10 рецептів дитячих страв, в яких сховалися овочі

10 рецептів дитячих страв, в яких сховалися овочі

409
Дитяче меню

Найчастіше нагодувати маленьку вереду овочами – це справжня проблема. Але овочі в дитячому раціоні мають бути обов’язково! А якщо спробувати «заховати» їх в інших продуктах? Пропонуємо 10 найкращих рецептів.

Зачаруйте малюка зовнішнім виглядом приготовленої з любов’ю страви, і він просто не зможе від неї відмовитися. Адже це так яскраво та так смачно!

КЕКС «МОРКВИНКА»

Інгредієнти:

2 яйця, 0,5 склянки цукру, 100г вершкового масла, 2 терті моркви, 1 склянка борошна, 1 ч. ложка розпушувача

Приготування:

  1. 2 яйця збити з 0,5 склянки цукру до отримання однорідної світлої маси.
  2. Додати 100 г розм’якшеного вершкового масла, потім по черзі – 2 терті моркви, 1 склянка борошна, 1 ч. ложку розпушувача і замісити тісто.
  3. Форми для кексів змастити олією і заповнити тістом на 3/4. Випікати 30 хвилин при температурі 200°C.
  4. Прикрасити можна на свій розсуд: збитими вершками або кремом.

ПІЦА «ВІТАМІНКА»

Здавалося б, овочі тут не те, щоби зовсім «сховалися». Але яка дитина відмовиться від піци?

Інгредієнти:

400 г цвітної капусти, 1 яйце, 2 ст. ложки оливкової олії, 100 тертого сиру, сіль за смаком, будь-які овочі для начинки, томатна паста для змащування.

Приготування:

  1. Капусту вимити, розібрати на суцвіття, подрібнити в блендері на крихти, потримати 5 хв. у розігрітій до 180 ° С духовці, остудити.
  2. Вбити в капусту яйце, влити оливкову олію.
  3. Сюди ж – тертий сир та сіль.
  4. З отриманої маси сформувати 2 коржі і запекти в духовці 20 хвилин при температурі 180 °C.
  5. Готові коржі промазати томатною пастою і викласти будь-які нарізані овочі та начинку, яку любить ваше маля.
  6. Знову поставити у духовку на 5-7 хв.

ПУДИНГ «МОЗАЇКА»

Інгредієнти:

100 г броколі, 100 г моркви, 100 г картоплі, 1 червоний болгарський перець, 150 г шинки (відвареного філе курки або індички), 30 г вівсяних пластівців, сухарі для посипання форми, для змащування – 1 ч. ложка олії.

Приготування:

  1. Капусту промити, обсушити, розібрати на суцвіття.
  2. Картоплю та моркву натерти на тертці.
  3. Перець та шинку нарізати кубиками.
  4. Вівсяні пластівці залити окропом на 15 хв.
  5. Усі інгредієнти з’єднати, посолити.
  6. Форму для запікання змастити олією, посипати сухарями та викласти овочеву основу.
  7. Випікати 20 хв. за температури 180 °С.
  8. Дістати пудинг із духовки, залити сумішшю молока, яйця та олії. Поставити до духовки ще на 10 хв.

ПШОНЯНА КАША З ГАРБУЗОМ

Інгредієнти:

300 г пшона, 200 г гарбуза, 2 склянки молока, 1 ст. ложка цукру, 2 ст. ложки вершкового масла, сіль за смаком

Приготування:

  1. Гарбуз очистити, натерти на тертці, покласти разом із пшоном у каструлю.
  2. Додати 1-2 ст. ложки води, перемішати, залити молоком.
  3. Посолити та всипати цукор.
  4. Варити під кришкою до готовності пшона.
  5. Така каша добре поєднується з медом та родзинками. Сміливо додавайте їх у кашу, якщо у малюка немає алергії.

БУРЯЧКОВИЙ СУПЧИК

Cold borsch, summer beet soup with fresh cucumber, radish and boiled egg in a white bowl. Traditional European food, delicious lunch

Інгредієнти:

2 середні буряки, 1 морква, 2 картоплі, по 1 пучку редиски та цибулі, 2 огірки, зелень, сік одного лимона, 1 яйце (за бажанням), 2 ст. ложки сметани або натурального йогурту, трохи цукру та солі.

Приготування:

  1. Картоплю відварити, остудити, нарізати соломкою.
  2. Буряк очистити, нарізати соломкою та відварити до готовності.
  3. Коли буряковий бульйон охолоне, додати в нього лимон і цукор.
  4. У кожну тарілку покласти картоплю, нарізані соломкою редис і очищений огірок. Залити буряковим бульйоном, додати буряк.
  5. Заправити сметаною та дрібно нарізаною зеленню. За бажанням можна покласти половинку круто звареного яйця.

ЗАПІКАНКА З КАБАЧКІВ І МОРКОВИ З СИРОМ

Завтрак из запеченых овощей на деревянном столе.

Інгредієнти:

200 г борошна, 100 мл молока, 4 яйця, 20 г розпушувача для тіста, 50 г тертого сиру, 50 г адигейського сиру або бринзи, трохи кропу, 30 г вершкового масла, 2 цибулини, 1 морква, 2 кабачка, зубчик часнику (за бажанням), рослинна олія для смаження, сіль та спеції.

Приготування:

  1. Борошно змішати з розпушувачем.
  2. Збити яйця з молоком, залити в муку.
  3. Замісити тісто, щоб не було грудочок.
  4. Очистити овочі, цибулю нарізати кубиками.
  5. Моркву та кабачок натерти на великій тертці.
  6. Видавити зубчик часнику.
  7. Злегка обсмажити овочі на олії.
  8. Поєднати всі овочі з сиром і тістом, посолити, поперчити.
  9. Викласти тісто у форму для запікання і випікати 35-45 хвилин при температурі до 180 °С. Остудити та нарізати на порційні шматочки.

ДИТЯЧА ЛАЗАННЯ

Oven baked macaroni and cheese

Інгредієнти:

100 г курячої грудки, 4-5 суцвіть броколі, половинка середньої моркви, 5 ст. ложок макаронів, 100мл молока, 1 ст. ложка борошна, 10 г вершкового масла, 40 г твердого сиру.

Приготування:

  1. Макарони відварити, відкинути на друшляк.
  2. Куряче м’ясо та броколі подрібнити.
  3. Фарш перемішати та посолити.
  4. Половину моркви натерти на великій тертці.
  5. Для соусу поставити каструлю з молоком на вогонь і додати масло; коли молоко закипить, зменшити вогонь і просіяти в каструлю муку, ретельно помішуючи.
  6. Варити 1-2 хвилини на невеликому вогні до загусання.
  7. У форму викласти шарами фарш, моркву та макарони.
  8. Полити лазанію соусом і посипати тертим сиром.
  9. Запікати в розігрітій духовці 15-20 хвилин при 180?

ФУЗИЛЛІ З БРОККОЛІ

Fusilli pasta with champignons and sauce on a wooden table

Інгредієнти: 100 г пасти фузиллі (спіральки) або будь-якої іншої, яку любить ваша дитина, 4-5 суцвіть броколі, рослинна олія, 1 зубчик часнику, сіль, сир, зелень, твердий сир та мигдальні пелюстки для прикраси.

Приготування:

  1. Пасту відварити в підсоленій воді до готовності, відкинути на друшляк.
  2. Додати трохи олії, видавити часник.
  3. Окремо відварити брокколі, подрібнити у блендері, змішати з пастою.
  4. За бажанням можна додати трохи солоного сиру, або вершків.
  5. Готову страву посипати тертим сиром і пелюстками мигдалю.

ГАРБУЗОВИЙ КРЕМ-СУП З МОРКВОЮ

Інгредієнти:

300 г м’якоті гарбуза, 2 моркви, 1,5 л курячого бульйону, 200 мл вершків, 2 ст. ложки рослинної олії, 50 г ядер фундука, 1 щіпка мускатного горіха, гілочки базиліка, сіль, мелений білий перець.

Приготування:

  1. Гарбуз нарізати скибочками.
  2. Моркву вимити, очистити та нарізати кубиками.
  3. У каструлі з товстими стінками розігріти олію і злегка підрум’янити овочі.Влити сюди бульйон і варити 10 хвилин.
  4. Подрібнити блендером, додати мускатний горіх, гарячі вершки, посолити та поперчити.
  5. Горіхи злегка обсмажити на сковороді без олії та порубати. У кожну тарілку із супом додати горіхи та прикрасити листочками базиліка.

ОМЛЕТ З ПІДНЕБЕСНОЇ

Egg foo young – omelette dish found in Chinese Indonesian, British and Chinese American cuisine.

Інгредієнти:

4 яйця, 100 г вермішелі (фунчоза або рисова), 0,5 ч. ложки солі, 2 ст. ложки рослинної олії, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 1 солодкий перець, щіпка суміші подрібнених китайських прянощів, 1 ч. ложка соєвого соусу.

Приготування:

  1. Перець нарізати кубиками.
  2. Цибулю та часник подрібнити в блендері.
  3. Вермішель зварити за інструкцією.
  4. Потушити на олії перець і подрібнені овочі.
  5. Додати соєвий соус і готову вермішель, добре перемішати.
  6. Яйця збити із сіллю та сумішшю приправ.
  7. З’єднати всі інгредієнти та смажити омлет на добре розігрітій сковороді (краще на топленому вершковому маслі).

Джерело