Найчастіше нагодувати маленьку вереду овочами – це справжня проблема. Але овочі в дитячому раціоні мають бути обов’язково! А якщо спробувати «заховати» їх в інших продуктах? Пропонуємо 10 найкращих рецептів.
Зачаруйте малюка зовнішнім виглядом приготовленої з любов’ю страви, і він просто не зможе від неї відмовитися. Адже це так яскраво та так смачно!
КЕКС «МОРКВИНКА»
Інгредієнти:
2 яйця, 0,5 склянки цукру, 100г вершкового масла, 2 терті моркви, 1 склянка борошна, 1 ч. ложка розпушувача
Приготування:
- 2 яйця збити з 0,5 склянки цукру до отримання однорідної світлої маси.
- Додати 100 г розм’якшеного вершкового масла, потім по черзі – 2 терті моркви, 1 склянка борошна, 1 ч. ложку розпушувача і замісити тісто.
- Форми для кексів змастити олією і заповнити тістом на 3/4. Випікати 30 хвилин при температурі 200°C.
- Прикрасити можна на свій розсуд: збитими вершками або кремом.
ПІЦА «ВІТАМІНКА»
Здавалося б, овочі тут не те, щоби зовсім «сховалися». Але яка дитина відмовиться від піци?
Інгредієнти:
400 г цвітної капусти, 1 яйце, 2 ст. ложки оливкової олії, 100 тертого сиру, сіль за смаком, будь-які овочі для начинки, томатна паста для змащування.
Приготування:
- Капусту вимити, розібрати на суцвіття, подрібнити в блендері на крихти, потримати 5 хв. у розігрітій до 180 ° С духовці, остудити.
- Вбити в капусту яйце, влити оливкову олію.
- Сюди ж – тертий сир та сіль.
- З отриманої маси сформувати 2 коржі і запекти в духовці 20 хвилин при температурі 180 °C.
- Готові коржі промазати томатною пастою і викласти будь-які нарізані овочі та начинку, яку любить ваше маля.
- Знову поставити у духовку на 5-7 хв.
ПУДИНГ «МОЗАЇКА»
Інгредієнти:
100 г броколі, 100 г моркви, 100 г картоплі, 1 червоний болгарський перець, 150 г шинки (відвареного філе курки або індички), 30 г вівсяних пластівців, сухарі для посипання форми, для змащування – 1 ч. ложка олії.
Приготування:
- Капусту промити, обсушити, розібрати на суцвіття.
- Картоплю та моркву натерти на тертці.
- Перець та шинку нарізати кубиками.
- Вівсяні пластівці залити окропом на 15 хв.
- Усі інгредієнти з’єднати, посолити.
- Форму для запікання змастити олією, посипати сухарями та викласти овочеву основу.
- Випікати 20 хв. за температури 180 °С.
- Дістати пудинг із духовки, залити сумішшю молока, яйця та олії. Поставити до духовки ще на 10 хв.
ПШОНЯНА КАША З ГАРБУЗОМ
Інгредієнти:
300 г пшона, 200 г гарбуза, 2 склянки молока, 1 ст. ложка цукру, 2 ст. ложки вершкового масла, сіль за смаком
Приготування:
- Гарбуз очистити, натерти на тертці, покласти разом із пшоном у каструлю.
- Додати 1-2 ст. ложки води, перемішати, залити молоком.
- Посолити та всипати цукор.
- Варити під кришкою до готовності пшона.
- Така каша добре поєднується з медом та родзинками. Сміливо додавайте їх у кашу, якщо у малюка немає алергії.
БУРЯЧКОВИЙ СУПЧИК
Інгредієнти:
2 середні буряки, 1 морква, 2 картоплі, по 1 пучку редиски та цибулі, 2 огірки, зелень, сік одного лимона, 1 яйце (за бажанням), 2 ст. ложки сметани або натурального йогурту, трохи цукру та солі.
Приготування:
- Картоплю відварити, остудити, нарізати соломкою.
- Буряк очистити, нарізати соломкою та відварити до готовності.
- Коли буряковий бульйон охолоне, додати в нього лимон і цукор.
- У кожну тарілку покласти картоплю, нарізані соломкою редис і очищений огірок. Залити буряковим бульйоном, додати буряк.
- Заправити сметаною та дрібно нарізаною зеленню. За бажанням можна покласти половинку круто звареного яйця.
ЗАПІКАНКА З КАБАЧКІВ І МОРКОВИ З СИРОМ
Інгредієнти:
200 г борошна, 100 мл молока, 4 яйця, 20 г розпушувача для тіста, 50 г тертого сиру, 50 г адигейського сиру або бринзи, трохи кропу, 30 г вершкового масла, 2 цибулини, 1 морква, 2 кабачка, зубчик часнику (за бажанням), рослинна олія для смаження, сіль та спеції.
Приготування:
- Борошно змішати з розпушувачем.
- Збити яйця з молоком, залити в муку.
- Замісити тісто, щоб не було грудочок.
- Очистити овочі, цибулю нарізати кубиками.
- Моркву та кабачок натерти на великій тертці.
- Видавити зубчик часнику.
- Злегка обсмажити овочі на олії.
- Поєднати всі овочі з сиром і тістом, посолити, поперчити.
- Викласти тісто у форму для запікання і випікати 35-45 хвилин при температурі до 180 °С. Остудити та нарізати на порційні шматочки.
ДИТЯЧА ЛАЗАННЯ
Інгредієнти:
100 г курячої грудки, 4-5 суцвіть броколі, половинка середньої моркви, 5 ст. ложок макаронів, 100мл молока, 1 ст. ложка борошна, 10 г вершкового масла, 40 г твердого сиру.
Приготування:
- Макарони відварити, відкинути на друшляк.
- Куряче м’ясо та броколі подрібнити.
- Фарш перемішати та посолити.
- Половину моркви натерти на великій тертці.
- Для соусу поставити каструлю з молоком на вогонь і додати масло; коли молоко закипить, зменшити вогонь і просіяти в каструлю муку, ретельно помішуючи.
- Варити 1-2 хвилини на невеликому вогні до загусання.
- У форму викласти шарами фарш, моркву та макарони.
- Полити лазанію соусом і посипати тертим сиром.
- Запікати в розігрітій духовці 15-20 хвилин при 180?
ФУЗИЛЛІ З БРОККОЛІ
Інгредієнти: 100 г пасти фузиллі (спіральки) або будь-якої іншої, яку любить ваша дитина, 4-5 суцвіть броколі, рослинна олія, 1 зубчик часнику, сіль, сир, зелень, твердий сир та мигдальні пелюстки для прикраси.
Приготування:
- Пасту відварити в підсоленій воді до готовності, відкинути на друшляк.
- Додати трохи олії, видавити часник.
- Окремо відварити брокколі, подрібнити у блендері, змішати з пастою.
- За бажанням можна додати трохи солоного сиру, або вершків.
- Готову страву посипати тертим сиром і пелюстками мигдалю.
ГАРБУЗОВИЙ КРЕМ-СУП З МОРКВОЮ
Інгредієнти:
300 г м’якоті гарбуза, 2 моркви, 1,5 л курячого бульйону, 200 мл вершків, 2 ст. ложки рослинної олії, 50 г ядер фундука, 1 щіпка мускатного горіха, гілочки базиліка, сіль, мелений білий перець.
Приготування:
- Гарбуз нарізати скибочками.
- Моркву вимити, очистити та нарізати кубиками.
- У каструлі з товстими стінками розігріти олію і злегка підрум’янити овочі.Влити сюди бульйон і варити 10 хвилин.
- Подрібнити блендером, додати мускатний горіх, гарячі вершки, посолити та поперчити.
- Горіхи злегка обсмажити на сковороді без олії та порубати. У кожну тарілку із супом додати горіхи та прикрасити листочками базиліка.
ОМЛЕТ З ПІДНЕБЕСНОЇ
Інгредієнти:
4 яйця, 100 г вермішелі (фунчоза або рисова), 0,5 ч. ложки солі, 2 ст. ложки рослинної олії, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 1 солодкий перець, щіпка суміші подрібнених китайських прянощів, 1 ч. ложка соєвого соусу.
Приготування:
- Перець нарізати кубиками.
- Цибулю та часник подрібнити в блендері.
- Вермішель зварити за інструкцією.
- Потушити на олії перець і подрібнені овочі.
- Додати соєвий соус і готову вермішель, добре перемішати.
- Яйця збити із сіллю та сумішшю приправ.
- З’єднати всі інгредієнти та смажити омлет на добре розігрітій сковороді (краще на топленому вершковому маслі).
