Яким повинно бути зразкове меню півторарічного малюка: смачні рецепти

Півторарічний вік є тим періодом у житті малюка, коли його раціон значно розширюється, наближаючись до харчування дорослих. У цьому віці зазвичай вже є 12-16 зубів, поліпшується синтез травних соків і засвоєння їжі. Відповідно, харчування дитини в 1,5 року стає більш різноманітним.

Завдання батьків полягає в тому, щоб навчити дитину жувати тверду їжу і забезпечити їй повноцінне збалансоване харчування.

Особливості харчування дитини в 1,5 року

Щоб підготувати малюка до страв з сімейного столу, не слід уже ретельно подрібнювати продукти, використовуючи блендер або м’ясорубку. Замість рідкої і напіврідкої їжі потрібно давати більш щільну, залишати невеликі шматочки овочів в рагу.

Поступово в меню вводяться запіканки. Поєднуючи різні компоненти страв, можна урізноманітнити харчування малюка, дати дитині можливість сформувати власні смакові переваги, які мамі потрібно буде враховувати. Можна дозволяти маляті самостійно брати дрібно нарізані шматочки деяких фруктів і овочів. Але це повинно відбуватися тільки в присутності батьків.

Жування твердих продуктів сприяє правильному розвитку щелепно-лицьового відділу черепа і правильному прикусу. Щоб забезпечити зростаючий дитячий організм потрібними мінералами, поживними речовинами, вітамінами, зразкове меню дитини в рік і 6 місяців повинно бути розроблено, опираючись на поради фахівців.

Як і раніше, основними способами приготування корисних страв для дітей є варіння, тушкування, приготування на пару. Смажені страви малятам такого віку вживати не можна. Нові продукти вводити потрібно поступово, пропонуючи спочатку мінімальні дози (1-2 ч. ложки.). Давати які потрібно вранці. Протягом наступних 2 діб необхідно простежити за реакцією організму. Якщо виникає алергія, продукт виключається. Якщо ж страва сприйнялася добре, розміри порції можна збільшити.

Режим харчування дитини в 1,5 року

Протягом доби дитина повинна отримати весь спектр необхідних їй поживних речовин – білків, жирів, вуглеводів, а також вітамінів і мікроелементів. Для дітей 1,5 року фахівці радять зберегти 5 прийомів їжі за день, з яких основними є 3, а решта 2 – це перекуси.

Але поступово діти переходять на 4-кратний прийом їжі, припиняючи вживати другий сніданок. В цьому випадку проміжки між годуваннями дорівнюватимуть 4 годинам. Рекомендується годувати дитя в один і той же час, що сприятиме виробленню харчового рефлексу, активації синтезу травних соків, а значить, поліпшенню апетиту, травлення і засвоєння їжі.

Обсяг порцій, поживна і енергетична цінність харчування, яке дитина отримала за день, повинне розподілятися приблизно таким чином:

сніданок – 25%;
обід – близько 35-40%;
полуденок – 10-15%;
вечеря – 25%.

Енергетична цінність, або калорійність їжі повинна становити приблизно 1500 ккал / добу. Потреба організму дитини, якій виповнилося 1,5 років, в основних поживних речовинах наступна:

білки – близько 50 г, але 75% з них повинні бути тваринного походження;
жири – приблизно 50 г, з них рослинних жирів має бути 10 г;
вуглеводи – приблизно 200 г.

Меню дитини в рік і 6 місяців: які продукти вводити в раціон?

Перелік продуктів, необхідних півторарічним дітям, досить великий:

Молочні продукти;
М’ясо;
Яйця;
Риба;
Овочі та зелень;
Фрукти і ягоди;
Крупи і хліб;
Рослинні масла.

Молочні продукти в меню дитини 1,5 років

Молочні продукти повинні обов’язково входити в щоденне меню. Сюди входять не тільки свіже молоко, а й кисломолочні продукти. Вони забезпечать надходження в дитячий організм магнію, кальцію , фосфору, калію, білку, жиру, вітаміну D, легкозасвоюваного молочного цукру. Молочні продукти можуть пропонуватися малюкові у вигляді монопродукту (кефіру, молока, йогурту, кисломолочного сиру) або використовуватися для приготування різних страв: молочних каш; заправок до салатів і супів, сирників, запіканок, лінивих вареників. Сирники, запіканки можна готувати в духовці.

Кількість спожитих малюком продуктів повинен відповідати рекомендованим для цього віку нормам:

сир жирністю 5-10% – від 30 до 50 г на день;
сметана 15-20% або вершки – до 10 г в день;
кефір, йогурт або молоко жирністю 3,2% – до 500 мл щодня.

Якщо малюк просить їсти в нічний час, то можна погодувати його грудьми (якщо лактація збережена) або запропонувати кефір, молоко, йогурт.

Такі продукти, як вершки, сметана, сир дітям можна давати через 1-2 дні, але тоді збільшувати розмір порції. А ось кисломолочні напої і молоко в раціоні повинні бути щодня.

Яке м’ясо можна дитині?

М’ясо можна готувати у вигляді котлет – в духовці або на пару – або варити суп з фрикадельками. Щоденна порція м’яса в 1,5 року дорівнює 100 г. Підходять такі види м’яса:

телятина;
кролик;
яловичина;
нежирна свинина;
конина;
індичка;
курка.

Корисними для малюка будуть і субпродукти: в них міститься значна кількість білка і жиророзчинних вітамінів.

Структура серця, печінки, язика ніжніша порівняно з м’ясом, тому ці продукти швидше і легше перетравлюються в травному тракті дитини.

Яйця в дитячому меню

Яйця, якщо відсутня алергія, повинні обов’язково входити в раціон в якості одного з основних джерел білка. Куряче яйце можна давати в 1,5 року по половинці щодня або через день по цілому яйцю. Яйця слід варити вкруту, можна готувати з них паровий омлет.

Сирі яйця (з магазину або домашні) дитині пропонувати заборонено, в зв’язку з небезпекою зараження сальмонельозом. Використовуються яйця також для приготування котлет і запіканок. Крім курячих яєць дозволяється вживати дітям і перепелині – вони не менш корисні, але при цьому практично не викликають алергічних реакцій.

Порція перепелиних яєць на день є в 2 рази більшою, ніж курячих.

Як готувати рибу дитині?

Рибу річкову і морську (нежирних сортів) також потрібно включати в раціон дітей в цьому віці. Виняток становить риба делікатесних і жирних сортів – палтус, осетрина, лосось та ін. Не слід давати малюкові копчену рибу, ікру (жирний і високоалергенний продукт), рибні консерви (виняток становлять спеціальні консерви з категорії дитячого харчування). Саме з риби дитина отримає не тільки білки у вигляді амінокислот, але і магній, йод, лецитин, калій, фосфоліпіди. Добова норма риби становить приблизно 35-40 грам. Її можна готувати на пару, варити, з неї також можна робити биточки і котлети.

Фахівці радять давати рибні страви 2 рази в тиждень, чергуючи з м’ясними. Обов’язково потрібно ретельно очистити рибу від кісток.

Овочі та зелень для малюка

Овочі повинні бути обов’язковим компонентом раціону півторарічних дітей. В овочах містяться не тільки рослинні білки, вуглеводи і жири, корисні мінерали і вітаміни, але і значна кількість волокон. Вживання в достатній кількості овочів щодня сприятиме активному виділенню травних соків, поліпшенню апетиту, позбавить дитину від закрепів.

В 1,5 року діткам рекомендується з’їдати щодня до 200 г овочів, в тому числі картоплі 100 г (з урахуванням перших і других страв). З овочів готують салати, супи, гарніри. Овочі можна тушкувати, варити, запікати. Але подрібнювати овочі до стану пюре не потрібно – їх просто розминають виделкою.

Особливу користь принесе діткам вживання таких овочів:

капуста;
гарбуз;
морква;
буряк;
кабачки;
томати.

Але ці овочі дитина одержувала і раніше. Розширити овочевий раціон можна шляхом введення в харчування бобових (квасолі, бобів, гороху ), редьки, редиски, ріпи. Крім того, харчування дитини в 1,5 року повинно включати зелень: зелена цибуля; шпинат; петрушка; кріп; салат.

Заправляючи невеликою кількістю дрібно порізаної зелені супи, другі страви, салати, можна подарувати дитині нові смакові відчуття, формувати у неї харчові вподобання. Готуючи страви (супи, каші, м’ясо, риба) можна їх трохи підсолювати. Для салату овочі потрібно дрібно нашаткувати і заправити сметаною або олією.

Фрукти і ягоди, які можна дітям

Солодкі фрукти та ягоди також повинні неодмінно входити в щоденне меню. Добова норма їх споживання становить до 200 г фруктів, приблизно 20 г ягід.

Всім дітям подобається їсти:

яблука;
сливи;
банани;
груші;
вишні;
черешні.

Звичайно ж, кісточки з фруктів попередньо слід видалити. У зв’язку з високим ризиком розвитку алергічної реакції цитрусові давати малюкові потрібно з великою обережністю.

З ягід найбільш корисними будуть:

журавлина;
агрус;
смородина (особливо чорна);
брусниця;
обліпиха;
чорноплідна горобина.

Підбираючи ягоди і фрукти для дитини, слід враховувати характер її стільця. Багаті дубильними речовинами чорна смородина, груша, чорниця скріплюють. Тому, якщо малюк схильний до закрепів, давайте їх з обережністю. Послаблювальний ефект мають ківі, абрикоси, сливи.

Різноманітні ягідні, фруктові соки так само, як і овочеві, будуть корисними для дитини. Малюкам з 1,5 років дозволяється готувати соки з м’якоттю. Давати їх слід після їжі. Щоденна порція може становити від 100 до 150 мл. Корисними будуть і компоти з ягід або фруктів (свіжих або заморожених).

Значення круп для дітей

Крупи повинні обов’язково використовуватися в харчуванні дітей. У крупах теж містяться мікроелементи, білки і вуглеводи. Вони багаті вітамінами групи В, які підтримують нормальну діяльність нервової системи, здоров’я шкіри. Використовувати можна такі крупи:

вівсяну;
пшоняну;
гречану;
ячну;
кукурудзяну;
рисову.

Найбільш корисними будуть гречана і вівсяна, які відрізняються багатим вмістом повноцінних білків, мінералів і вітамінів. Перлова і манна каші в цьому віці не рекомендуються.

Каші можна пропонувати дитині щодня.

Слід враховувати, що рис добре перетравлюється, але кріпить. Тому ця каша не підходить для дітей, які схильні до закрепів.

Для каш можна використовувати 15-20 г крупи кожен день. Каші можна готувати на воді, на молоці, на овочевому відварі. У них можна додавати масло вершкове, фрукти.

Крім того, меню дитини в 1,5 року може включати корисні супи і гарніри з локшини, вермішелі. Але рекомендуються тільки ті макаронні вироби, для виготовлення яких використовувалася пшениця твердих сортів. Добова норма макаронних виробів становить 50 гр. Зловживати ними не варто, оскільки в них багато вуглеводів.

Яке масло та олії корисні для дітей?

Харчування дитини в 1,5 року передбачає і певну кількість вершкового та рослинного масла. Що стосується олії, то найбільшу користь дає соняшникова, оливкова, кукурудзяна олія. Вони містять корисні жирні кислоти, мінерали і вітаміни, беруть участь в обмінних процесах, служать джерелом енергії.

Олії додають в перші і другі страви (каші, запіканки), заправляють ними салати. У цьому віці щоденною нормою для дитини є 5-6 г вершкового і 15 г рослинного масла.

Хлібобулочні вироби для малюків

Хліб теж включається в зразкове меню дитини в рік. Переважно потрібно давати пшеничний хліб (70-80 г), можна знайомити малюка вже і з житнім хлібом (не більше 10 г на добу), давати галетне печиво. Але якщо дитина не хоче їсти хліб, то наполягати не потрібно, вона звикне його вживати в більш старшому віці.

Які солодощі можна дитині в рік і 6 місяців?

Солодощі потрібно включати в раціон дитини у вигляді легких вуглеводів. Цукор не тільки змінює смак страви, але і є необхідним енергетичним субстратом для головного мозку, що забезпечує його функції. Але кількість цукру та інших легких вуглеводів повинна контролюватися батьками, оскільки їх надлишок негативно впливає на здоров’я:

знижує апетит;
впливає на обмінні процеси;
може стати причиною надлишкової маси тіла.

Звісно, макаронні і хлібобулочні вироби, крупи, картопля містять вуглеводи, але вони не в змозі забезпечити необхідний запас енергії для дитини, активність і рухливість якої в цьому віці стає дедалі більшою. Збільшити розміру порцій цих страв до тих обсягів, які б забезпечили повністю енергетичну потребу малюка, неможливо – травна система не в змозі їх перетравити. Тому саме легкі вуглеводи дають можливість підвищити калорійність, тобто енергетичну цінність харчування.

Дотримуючись розумних меж, малюка можна потішити такими солодощами:

мармелад;
зефір;
пастила;
повидло;
фруктова карамель.

Шоколад, як і шоколадні цукерки, давати дитині не слід, вони можуть підвищувати нервову збудливість, та спровокувати алергічні реакції.

Сумарна кількість цукру в добу повинна становити приблизно 30 г (але це з урахуванням легкозасвоюваних вуглеводів в соках, компотах, сирках і солодощах).

Продукти під забороною

Експериментувати над власною дитиною і давати їй пробувати важкі для перетравлення «дорослі» продукти не слід.

В 1,5 року дитині не можна вживати:

смажені страви;
жирну їжу;
копченості;
гриби;
морепродукти;
спред;
мариновані овочі;
соуси типу кетчупу , майонезу;
маргарин;
газовану воду і напої;
каву;
концентровані соки.

Харчування дитини в 1,5 року: додаткові поради

Необхідно подбати про різноманітність меню дитини. Різноманітна кухонна техніка (мультаварки, блендери, йогуртниці) вам у допомогу. Це дозволяє мамі готувати для дитини нові смачні страви, що підвищать її цікавість до їжі і поліпшить апетит.

Іноді малюки неохоче їдять або навіть зовсім відмовляються їсти нову страву. В такому випадку мамі потрібно запастися терпінням і поступово, з маленьких порцій вводити новинку в раціон. У інших дітей апетит знижений при вживанні будь-якої страви. У цьому випадку батьки (іноді за допомогою педіатра) повинні спробувати з’ясувати причину відсутності апетиту. Якщо дитина здорова, то причина може критися у відсутності прогулянок на повітрі, неконтрольованих перекусах. Або ж малюк все ще перебуває на грудному вигодовуванні і наїдається молоком мами.

У будь-якому випадку насильно годувати малюка не можна, бо може виробитися огида до будь-якої їжі.

Зразкове меню дитини в рік і 6 місяців на день

Сніданок:

Рідка молочна гречана каша – 120 мл.
Омлет на пару – 50 г.
Фруктовий сік – 100 мл.

Обід:

Буряковий салат зі сметаною – 30 мл;
Суп вегетаріанський (з дрібно нарізаних овочів) -до 100 мл.
М’ясне яловиче пюре – 50 г.
Вермішель з маслом – 50 г.
Компот – 70 мл.

Підвечірок:

Молоко – 150 мл.
Галетное печиво – 15 г.
Фрукти – 100 г.

Вечеря:

Овочевий салат з рослинним маслом – 50 г.
Биточки з риби – 50 г.
Картопляне пюре – 50-80 г.
Кефір – 150 мл.

Харчування дитини в рік і 6 місяців: рецепти

🍚 Пшоняна каша «Капризуля» приготування:

ретельно промити півсклянки пшона;
помістити його в каструльку і залити 250 мл гарячої води;
зварити з пшона в’язку кашу;
потім додати в кашу дрібку солі і 1 ст. л. цукру (можна менше),
півсклянки молока і на слабкому вогні варити при помішуванні до готовності;
додати 1 ч. л. масла вершкового, перемішати і зняти з вогню; при подачі в кашу можна додати дрібно порізану курагу, родзинки.

🍲 Крем-суп з куркою приготування:

дрібно порізати 20 г філе курки;
помістити його в каструльку і влити в неї 150 мл води;
очистити і дрібно порізати ½ невеликої цибулини;
помити, очистити ½ моркви і потерти на крупній тертці;
додати до м’яса овочі, дрібку солі і зварити бульйон;
овочі і м’ясо розім’яти і з’єднати з половиною бульйону;
на сковорідку помістити 1 ст. л. борошна, половину бульйону, масла вершкового 1 ч. л. і при постійному помішуванні на середньому вогні довести до загустіння;
отриманий соус змішати з м’ясоовочевим бульйоном, на слабкому вогні варити хвилин 5 і зняти з вогню;
розмішати яйце з теплим кип’яченим молоком (30 мл) і на водяній бані довести до загустіння;
цю суміш з’єднати і перемішати з супом;
при подачі додати подрібнену зелень.

🥘 Тушкований буряк з чорносливом приготування:

помити, очистити середнього розміру буряк і натерти його за допомогою великої терки;
налити на сковорідку 1 ч. л. вершкового масла;
тертий буряк, дрібку солі і 1 ст. л. цукру, перемішати;
дрібно порізати чорнослив (50 г), додати його в сковорідку;
часто помішуючи, тушкувати буряк під кришкою до готовності на слабкому вогні.

🐟 Філе тріски, тушковане в молоці, приготування:

почистити, нарізати шматочками 100 г молодої картоплі і зварити її до напівготовності;
за цей час підготувати 100 г філе тріски і посолити його;
злити воду з картоплі, помістити її в керамічний горщик;
додати до картоплі шматочки рибного філе і дрібно порізану ½ цибулини;
влити в горщик склянку молока;
тушкувати продукти в духовці або на слабкому вогні (або в мультиварці) хвилин 20;
при подачі додати подрібнену зелень.

🍗 Куряче суфле приготування:

подрібнити блендером 150 г курячого філе;
в чашу блендера додати дрібку солі, 25 г масла вершкового;
додати до продуктів куряче яйце, нежирних вершків ¼ склянки і добре все збити;
в форму, змащену маслом, викласти отриману суміш;
формочку поставити в ємність з окропом і розмістити її в розігрітій духовці;
під час приготування підливати окріп у міру його випаровування;
на готовність страви вкажуть такі ознаки: маса збільшиться в об’ємі, стане більш щільною і відокремиться від стінок формочки;
при подачі можна посипати страву зеленню.

Джерело