Рецепти для малят до року: домашній сир

Рецепти для малят до року: домашній сир

Цей швидкий рецепт приготування сиру підходить як для дитячого харчування (коли ви починаєте вводити сирний прикорм), так і для дієтичного харчування, коли вам потрібно швидко приготувати свіжий нежирний сир.

Молоко і кефір повинні бути свіжими, бажано з сьогоднішньою датою виробництва.

Молоко закип’ятити. У кипляче молоко вилити кефір і виключити вогонь.

Почекати близько 5-7 хвилин, щоб утворився сирний згусток (якщо все зроблено правильно – сирний згусток повинен бути однорідним, якщо ви випадково перекип’ятили молоко з кефіром – замість однорідного згустку утворюються дрібні сирні пластівці і сир вийде сухим).

На 2-х літрову каструлю поставити друшлаг, застелений 2-ма шарами чистої марлі (для зовсім маленьких діток – стерильною).

У цей друшлаг повільно вилити нашу сирну заготовку і залишити на 15-20 хвилин, щоб стекла вся сироватка.

Потім, кінці марлі пов’язати між собою і вузлик з сиром підвісити над каструлею, щоб з сиру стекли залишки сироватки.

На скільки часу? – Дивлячись якої консистенції сир Ви любите. Якщо хочете м’який – достатньо і години, сухіший – нехай висить довше.

Відціджений сир відразу ж готовий до вживання. Залишки сиру можна зберігати в холодильнику ще добу в герметично закритій банці. Але маленькій дитині сир краще все-таки готувати сьогодні-на-сьогодні.

Важливо: дітям до 2-х років краще давати тільки власноруч приготовлений сьогоднішній сир і не ризикувати годувати їх навіть домашнім сиром у спеку.

Джерело