Так ось чому він у мене ніколи не виходив пишним!
Як приготувати омлет
У Франції – це перша страва, яку повинен навчитися готувати кожен поважаючий себе кухар. Збивати яйця можна тільки виделкою, а смажити – виключно на сковороді з товстим дном і тільки на вершковому маслі. І ніяких добавок. Ось так і виглядає оригінальний омлет. Але ми з вами не французи. Нам дозволено збивати міксером, додавати улюблені спеції і начинку, смажити на сковорідці (головне, що обов’язково потрібно врахувати, це готувати омлет на повільному вогні). Якщо ви готові порушувати традиції, щоб приготувати не просто збиті яйця, а смачний омлет, ось кілька приголомшливих рецептів!
Як в дитинстві
Рум’яна кірочка і легкість – дві основні характеристики, з якими асоціюється омлет, який колись усім нам готували в дитячому садку. І хоча ті часи минули безповоротно, приготувати пишний омлет на сніданок може кожен.
Інгредієнти:
- 4 яйця
- 150 мл молока
- 20 г вершкового масла
- 1 ч. л. рослинної олії
- сіль
Здавалося б, звичайні інгредієнти. Це так, але секрет криється зовсім в іншому: не збивайте яйця, а просто розмішайте їх. Потім додайте молоко і сіль, ще раз просто перемішайте. Візьміть форму для запікання, змастіть її рослинним маслом, вилийте розмішану масу і відправте в духовку на 20 хвилин випікатися при температурі 250 ° C. Помітите рум’яну скоринку – сміливо виймайте омлет з духовки. Полийте його зверху розтопленим вершковим маслом.
З шинкою і сиром
Його ще називають «Кальцоне». Зовнішній вигляд не зовсім звичайний, адже формою омлет нагадує чебурек. Багато хто любить його за соковитість.
Інгредієнти:
- 2 яйця
- 2-3 ст. л. молока
- 1-2 ст. л. пшеничного борошна
- 75-100 г твердого сиру
- 1 щіпка солі
- 15 г рослинної олії
- 50-75 г шинки
- зелень за смаком
Підігрійте молоко. Вбийте в нього яйця і додайте сіль. Поступово підсипайте муку. Відставте масу в сторону на кілька хвилин. В цей час поріжте шинку невеликими кубиками, а твердий сир натріть на середній терці. Візьміть сковорідку і розігрійте олію. Просто вилийте на неї яєчну масу. Обсмажте омлет з одного боку і переверніть. Посипте тертий сир по поверхні. Викладіть нарізану шинку на одну половину. Тепер складіть яєчний млинець навпіл. Обсмажте його до золотистої скоринки. Прикрасьте готовий сніданок дрібно нарізаною зеленню.
З манкою
Цей оригінальний солодкий омлет з манкою дуже подобається дітям. Але дорослі – теж не виняток. І ось що потрібно, щоб його приготувати.
Інгредієнти:
- 2 яйця
- 100 мл молока
- 1 ст. л. манки
- 0,5 ст. л. цукру
- 25 г вершкового масла
Просто змішайте яйця. Не збивайте їх. Всипте цукор, а потім влийте молоко і ще раз перемішайте складові. Всипте манку і збийте всю масу міксером. Коли вершкове масло розтопиться на сковорідці, вилийте суміш для омлету. Накрийте сковорідку кришкою. Готуйте сніданок протягом 10 хвилин на середньому вогні. Про готовність омлету скаже його матова поверхня.
З шинкою і помідорами
Як щодо омлету з начинкою з овочів? Якщо ідея подобається, то цей варіант для вас. Завдяки особливому способу приготування блюдо дуже соковите і смачне. Але не варто лякатися: в даному випадку «особливий» – не означає «складний».
Інгредієнти:
- 4 яйця
- 2 ст. л. молока
- 70-100 г шинки
- 1 помідор
- сіль, перець за смаком
- 1-2 ст. л. рослинної олії
Збийте яйця міксером, додайте перець і сіль. Наріжте помідор кубиками. Зробіть те ж саме з шинкою. Вилийте приблизно 2/3 маси на розігріту сковорідку. Смажте до тих пір, поки верхній шар не схопиться. Викладіть помідори і шинку на яєчний млинець. Тепер загорніть млинець трубочкою прямо на сковорідці. Посуньте трубочку на середину сковорідки. Акуратно вилийте яєчну масу. Зачекайте 1 хвилину. Коли млинець підсмажиться, згорніть омлет в рулет ще раз. Так ви закутаєте начинку глибше, і вона залишиться соковитою. Якщо любите твердий сир, можете і його додати в начинку. Буде ще смачніше!
