Влітку чомусь виникає особливо сильне бажання принести до себе на кухню все різноманіття фарб і вітамінного коктейлю. Перше сезонне блюдо ваш малюк може спробувати відразу після того, як познайомиться з усіма продуктами прикорму. Починаючи з року можна балувати дитину смачними овочевими супчиками у вигляді пюре, а потім і повноцінним супом з нарізаними овочами.
Дитячий організм особливо потребує вітамінів, а овочеві страви дуже добре засвоюються організмом. Такий обід буде не тільки смачним, але і корисним.
РИСОВИЙ СУП З моркви
Вам знадобиться:
- 200 мл води
- 50 мл молока
- 30 г рису
- 1 морква
- 1 ч. л. вершкового масла
- 1/2 ч. л. цукру
Приготування:
Моркву дрібно нарізати, додати масло і цукор. Тушкувати в невеликій кількості води 10 хвилин. Рис добре промиваємо, відправляємо до моркви і заливаємо водою, що залишилася. Варимо до готовності. Готову масу збити блендером або перетерти через сито, додати молоко, сіль і довести до кипіння. Подаємо наш суп теплим. Можете пригощати малюка з 10 місяців).
СУП ІЗ МОЛОДОЇ КАРТОПЛІ
Вам знадобиться:
- 1,5 л овочевого бульйону
- 600 г молодої картоплі
- 50 г вершкового масла
- 2 стебла цибулі-порей
- пучок кропу
- сметана для подачі
Приготування:
Зварити овочевий бульйон. У сотейнику розігріваємо вершкове масло і відправляємо туди нарізану цибулю-порей (беремо тільки білу частину), тушкуємо 5 хв. Картоплю очистити, нарізати скибочками і додати в сотейник. Даємо картоплі трохи протушкуватись і заливаємо бульйоном. Солимо і доводимо до готовності. Готовий суп заправити зеленню і сметаною. Молода картопля виходить трохи солодкувата і обов’язково сподобається вашому малюкові.
Морквяно-яблучний КРЕМ-СУП
Вам знадобиться:
- 600 мл овочевого бульйону
- 4 зелених яблука
- 3 морквини
- 1 червона цибулина
- оливкова олія,
- сіль,
- перець
Приготування:
Цибулю і моркву порізати кубиками, скласти в каструлю і злегка обсмажити. Потім накрити каструлю кришкою і готувати ще 15 хв на маленькому вогні. Яблука очистити, розділити великими шматками, додати в каструлю, залити бульйоном і варити до готовності. Збити овочі блендером, приправити сіллю і перцем (за бажанням). Доводимо до кипіння і подаємо до столу.
Овочевий ЛІТНІЙ СУП
Вам знадобиться:
- 1 л. овочевого або м’ясного бульйону
- 2-3 молодих картоплини
- 2 помідори
- молодий кабачок
- перець болгарський
- морква
- цибуля зелена,
- кріп
- рослинна олія,
- сіль,
- перець
Приготування:
Зварити бульйон. Моркву натерти на тертці, інші овочі порізати кубиками. Обсмажуємо в невеликій кількості олії перець і кабачок, додаємо томати і тушкуємо під кришкою до м’якості. Картоплю відправляємо в бульйон і варимо до готовності. Коли картопля приготується, додаємо в суп тушковані овочі, солимо, перчимо і доводимо до кипіння. Приправляємо ароматний суп зеленню і подаємо до столу.
СУП-ПЮРЕ З ЦВІТНОЇ капусти
Вам знадобиться:
- 2 склянки води
- кілька суцвіть цвітної капусти
- картоплина
- морква
- 1/2 головки цибулі
- скибочка плавленого сирка «Дружба»
- 1 ч. л. рослинної олії
Спосіб приготування:
Цибулю порізати і обсмажити до золотистого кольору. Всі овочі порізати невеликими кубиками, цвітну капусту розділити на суцвіття. Варити разом з цибулею до готовності. Овочі відокремити за допомогою друшляка, збити блендером і назад з’єднати з бульйоном. Відправити туди плавлений сирок і довести до кипіння. Подаємо теплим. Малюкові такий супчик можна пробувати з 10 місяців.
СУП-ПЮРЕ з кабачків
Вам знадобиться:
- 1,5 літра води
- 2 кабачка
- 1/2 стебла цибулі-порею
- 2 морквини
- 2-3 картоплини
- петрушка
- сіль,
- перець
Спосіб приготування:
Картоплю, моркву і цибулю-порей порубати на шматочки і варити 15 хвилин. Кабачок порізати і відправити до інших овочів. Залишити на 10 хв. Готові овочі пзбити блендером, посолити, поперчити і проварити ще кілька хвилин. Гарячий суп можна подавати з сухариками.
БУРЯКОВИЙ КРЕМ-СУП
Вам знадобиться:
- 1 л овочевого бульйону
- 1,5 склянки кефіру або рідких вершків
- 1-2 буряка
- морква
- картоплина
- цибулина
- яблуко
- цукор
- оливкова олія,
- сіль
- сметана для подачі
Приготування:
Зварити овочевий бульйон. Буряк запікаємо в духовці близько години, остуджуємо і нарізаємо невеликими кубиками. Буряк можна і не запікати, але в цьому випадку додаємо його в бульйон першим і варимо до стану напівготовності. Цибулю подрібнити і злегка обсмажити, додати терту моркву і ще трохи протушкувати. Картоплю нарізати кубиками і відправити в бульйон разом з засмажкою. Варимо до готовності картоплі, додаємо буряк, подрібнене яблуко, сіль і даємо закипіти. Готовий суп збити блендером до однорідності, додати кефір або вершки, і знову довести до кипіння. Подаємо суп теплим або трохи охолодженим зі сметаною.
ЗЕЛЕНИЙ СУПЧИК
Вам знадобиться:
- 1 л овочевого бульйону
- 200 г шпинату
- 100 г руколи
- пучок салату-латуку
- 2-3 картоплини
- 2 цибулини
- 2-4 зубчики часнику (можна не додавати, орієнтуємося на вік дитини)
- рослинна олія,
- сіль, перець
Спосіб приготування:
Цибулю , часник дрібно нарізати і злегка обсмажити. Додати картоплю, залити бульйоном і варити до готовності картоплі. Шпинат, рукколу і салат нашаткувати, прокип’ятити пару хвилин і процідити через сито. Зелень відправляємо в суп, солимо, перчимо, збиваємо блендером і доводимо до кипіння. Тішимо малюка свіжим гарячим супчиком.
КРЕМ-СУП з цукіні з нутом
Вам знадобиться:
- 2 цукіні
- 80 г консервованого нуту
- 100 г вершкового сиру
- 1 зубчик часнику
- оливкова олія,
- сіль, перець
Спосіб приготування:
Цукіні нарізати великими кубиками і готувати на парі близько півгодини. Готові цукіні подрібнюємо в блендері з часником, сиром і нутом (без рідини). Додати до загальної маси оливкову олію, сіль, перець, півсклянки води (або бульйону) – вимішуємо до однорідної консистенції і даємо закипіти. Подаємо суп теплим або охолоджуємо в холодильнику.
СИРНИЙ СУП з цукіні
Вам знадобиться:
- 1 л овочевого бульйону
- 250 г м’якого вершкового сиру
- 2 цукіні
- 1 цибулина
- вершкове масло,
- сіль
Спосіб приготування:
Робимо овочевий бульйон. Він буде ще смачнішим, якщо приготувати його на овочах, запечених в духовці. Цибулю і цукіні порізати кубиками. Спершу обсмажуємо до золотого кольору цибулю, потім відправляємо до неї цукіні. Обсмажуємо трохи цукіні, заливаємо половиною бульйону, солимо і варимо пару хвилин до м’якості. Розчиняємо із загальною масою сир, збиваємо все блендером, додаємо бульйон, добре перемішуємо і подаємо до столу. Це ідеальний варіант для дитячого столу. Якщо ваші діти люблять зелень, додайте в суп петрушку, кервель або м’яту. Для дорослих можна урізноманітнити подачу: посипати суп солодкою меленою паприкою, додати смажені грінки і скибочки бекону.
