Смачна, корисна, ароматна – ця ягода до душі багатьом дітям. А якщо ще і приготувати з неї щось смачненьке – радості дитини не буде меж.
Полуничне суфле
Цей десерт – родом з радянського дитинства. Напевно сьогоднішнім мамам його готували їх мами. Дуже простий і одночасно шалено смачний.
- 350 г сметани 20% жирності
- 0,5 ст. цукру
- 1 ч. Л. ванільного цукру
- 15 г желатину
- 100 мл води
- 500 г полуниці
Желатин висипте в невелику каструльку, залийте холодною водою (100 мл). Залиште на 5 хвилин. Він вбере всю воду і набубнявіє. Киньте полуницю в чашу блендера, туди ж – сметану, цукор і збивайте до однорідності. Коли желатин розбухне, поставте каструльку на середній вогонь, помішуючи віночком, і буквально за 2 хвилини желатин повністю розчиниться. Зніміть з вогню. Увімкніть блендер, продовжуючи збивати, тонкою цівкою влийте розтоплений желатин. Готово. Додайте шматочки полуниці, при бажанні. Перемішайте ложкою. Розлийте полуничну масу по формах і відправте в холодильник до повного застигання. В середньому на це знадобиться 2 години.
Пастила з полуниці
«Замісник» цукерок. Можна їсти окремо, а можна тонкими смужками пастили прикрашати інші десерти.
Інгредієнти
- Полуниця – 1 кг
- Цукор – 400 г
- Сік половини лимона
- Вода – 200 г
- Олія
Як готувати
Вимиті і обсушені ягоди полуниці нарізати невеликими шматочками. Скласти в каструлю, додати сік половини лимона і воду. На середньому вогні довести до кипіння, а потім на маленькому вогні варити 10 хвилин, постійно помішуючи.
Гарячу полуницю перелити в чашу блендера і подрібнити до стану однорідності. Додати цукор і збивати до його розчинення.
Деко застелити пекарським папером, змастити олією.
Полуничну масу вилити на деко і розподілити. Чим тонше шар, тим краще пастила приготується і довше буде зберігатися.
Пастилу сушити близько 6 годин в розігрітій до 160 градусів духовці. Перевірити готовність страви можна натисканням пальця. Якщо слід вирівнюється через 2 хвилини, то пастила готова.
Готову пастилу розрізати на смужки або квадратики. Остудити і згорнути в рулони. Пастилу укласти в чисту суху банку. При температурі близько 20 градусів Цельсія і вологості до 80%, банку можна зберігати на полиці кілька місяців. Якщо такі умови не дотримані, тоді краще поставити десерт в холодильник.
Полунична граніта
Граніта – дуже популярний десерт на півдні Італії. Це фруктовий лід з цукром. Щоб зробити граніту, вам знадобляться:
- 500 г полуниці;
- 1 лайм або лимон;
- 300 мл води;
- 150 г цукру.
Налийте теплої води і додайте цукор, щоб він розчинився, туди ж додайте сік лимона або лайма. Кип’ятіть суміш приблизно 3 хвилини. Туди додайте подрібнену в блендері полуницю. Залийте суміш в посудину і поставте в морозилку. Приблизно кожні півгодини потрібно діставати граніту і завмерлі краї перевертати в центр. Так потрібно робити 4-5 разів, щоб суміш була неоднорідною. Коли утворюються всі кристалики льоду, можна подавати граніту.
Молочний коктейль з полуницею і ваніллю
Складові:
- 225 г полуниці + для прикраси
- 2 ст.л. з гіркою цукру
- 1 чайна ложка екстракту ванілі
- 500 г вершкового морозива
- 1/2 склянки молока
Рецепт приготування:
У мисці з’єднати нарізану полуницю, цукор і ванільний екстракт. Ретельно перемішати і залишити на 20 хвилин, щоб ягоди пустили сік.
Збити в блендері полуницю, морозиво і молоко. Перелити молочний коктейль у склянки і прикрасити цілими ягодами полуниці.
Морозиво з полуницею і вершками
Морозиво – класичний літній десерт. Попросіть дітей Вам допомогти – ласощі вийдуть ще смачнішими.
Інгредієнти
- Полуниця – 450 г
- Цукор – 50 г
- Вершки (33%) – 150 мл
- Безе – 75 г
Як готувати
Полуницю, цукор і вершки подрібнити в блендері до однорідного стану.
Безе розкришити качалкою і перемішати з полунично-вершковим пюре. Перекласти масу в пластиковий контейнер і відправити в морозилку на ніч.
Ложкою формувати кульки і розкласти по креманках перед подачею на стіл.